Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:02 Titel: Frankfurter Würstchen im Lauchbett

Zutaten

1 kg Lauch
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Muskat, frisch geriebener
6 Paar Frankfurter Würstchen

Zubereitung

Die Lauchstangen putzen. Nur den unteren weissen und hellgrünen Teil verwenden. Lauchstangen gründlich waschen, sehr dicke Stangen längs halbieren. Die Lauchstangen in 3 - 4 Millimeter dünne Ringe schneiden, nochmals kurz waschen und tropfnass in einen sehr flachen Topf (Durchmesser 26 - 28 cm) geben.
Mit Salz, Pfeffer und reichlich frisch geriebenem Muskat bestreuen und die Frankfurter Würstchen obenauf legen. Deckel schliessen, bei mittlerer Energiestufe zum Dünsten aufheizen und bei kleinster Hitze 8 Minuten garen. Deckel abnehmen und sofort servieren.
!AChtung! =========== Bei der Zubereitung dieses einfachen und preiswerten, aber sehr wohlschmeckenden Gerichtes ist es sehr! wichtig, die kurze Garzeit genau einzuhalten, damit die dünnen Frankfurter Würstchen nicht platzen. Sollte der Lauch noch etwas zu fest sein, empfiehlt es sich, die Würstchen herauszunehmen und warmzuhalten, während der Lauch noch einige Minuten zugedeckt nachgart.

*: Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Wurst , Frankfurter , Schnell , P4