Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:02 Titel: Fleischtopf mit Kichererbsen

Zutaten

1 kg Schweinerücken, mager
-- evtl. auch Nacken
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
1/4 Tl Cayennepfeffer
1 1/2 El Mehl
30 g. Butterschmalz
1 El Paprika
1/4 l Rotwein
500 g. Tomaten, in Stücken
840 g. Kichererbsen (=1 Dose) hi, hi (Ruhe! :-) )
Pfeffer
Kräutersalz
1 Tl Majoran

Zubereitung

Zwiebeln pellen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit Cayennepfeffer würzen und leicht mit Mehl bepudern.
Das Fleisch in heißem Fett rundherum anbraten. Zwiebeln und Suppengrün hinzufügen und unter Wenden kurz mitbraten. Paprika darüberstäuben und mit dem Rotwein ablöschen, danach die Tomatenstücke zugeben.
Im geschlossenen Topf eine Stunde sanft schmoren lassen. Die Kichererbsen (ha ha) gut abtropfen, dazugeben und alles zugedeckt etwa 20 Minuten weitergaren. Mit Majoran, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Der Eintopf ist übrigens sehr gut als rustikales Gästeessen geeignet.
Als Beilage Reis oder frisches Brot.

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Fleisch , Schwein , Eintopf , Deftig , P4