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Eppinghofer Grappa-Koteletts
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fleischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:58    Titel: Eppinghofer Grappa-Koteletts
Zutaten Zutaten
  • Koteletts
  • Olivenöl-Butter-Gemisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Salbei
  • Knoblauch (in Scheiben schneiden)
  • Basilikumblätter (kleingezupft)
  • Grappa

Zubereitung

Koteletts in Oliven-Butter-Gemisch von beiden Seiten anbraten. Nach den Anbraten von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei würzen.
In Scheibchen geschnittene Knoblauchzehen kurz mitbraten, dann mit Grappa ablöschen (auf das Fleisch gießen!) und ca. 10 Minuten in der geschlossenen Pfanne schmoren lassen.
Zum Schluß die kleingezupften Basilikumblättchen darüber streuen und kurz miterhitzen.
Gericht in der Pfanne servieren, dazu italienisches Weißbrot zum Aufstippen des Bratensaftes und frischen Salat mit Balsamico-Öl-Dressing.

*
Luise Hoyer aus Essen

Stichworte
Koteletts , Pfannengericht , Thymian , Salbei , Basilikum , Gappa , Knoblauch


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