Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:58 Titel: Einfache Tagine (Tagine sahel)

Zutaten

1500 g Hammelfleisch
100 g Butter
3 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen
2 El. Kreuzkümmel
;Salz
1/4 l ;Wasser

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben. Die Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen darübergeben und mit dem Kreuzkümmel und etwas Salz bestreuen. Kurz schmoren lassen, dann mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch sich leicht mit den Fingern zerteilen lässt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugiessen.
Dazu: Brot, Salate.

*: Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen; Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Fleisch , Lamm , Tagine , Marokko , P4