Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:54 Titel: Bulgarische Schnitzel

Zutaten für 12 Personen

12 Schnitzel
Salz
Pfeffer
125 g Mehl
2 Eier
125 g Paniermehl
2 El. Schmalz
500 g Joghurt
1 Dose Tomaten
(Abtropfgewicht etwa 480 g)
1 Tasse Tomatenketchup
8 große Zwiebeln
6 grüne Paprikaschoten

Zubereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, verschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Panade fest andrücken.
Schmalz erhitzen, Schnitzel darin anbraten, herausnehmen und dachziegelartig in einen Bräter legen.
Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen, mit Joghurt, zerkleinerten Tomaten sowie Tomatenketchup verrühren und die Schnitzel geben.
Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten in Streifen schneiden und über die Schnitzel verteilen. Den geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 40 bis 45 Minuten.
Beilage: Polenta.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P12 , Fleisch , Schweinefleisch , Schnitzel