Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:52 Titel: Boeuf a la Nivernaise

Zutaten

1,5 Kg Rindfleisch ( entrecote oder Rumpsteak )
4 Zwiebeln
4 Möhren
1 Gewürzkräutersträusschen
250 g Butter
3 El. Öl
2 Gläser Weisswein
Salz
Pfeffer
1 l Wasser oder Brühe

Zubereitung

Das Fleisch in Butter und Öl, Salz und Pfeffer braten. Die Möhren und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Das Ganze,bis es schön braun wird, rühren, dann die Kräuter und den in zwei Stücke geschnittenen Kalbsfuss dazugeben. Wein und die Brühe dazugiessen.
Im Backofen gut bedeckt 2 + - 3 Stunden bei mittlerer Hitze braten.

*: Quelle: Oma`s Koch & Back Bibliothek (Weltbild Verlag)
**: Gepostet von Dieter Schmidt; Date: 25 Mar 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Braten