Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

250 g reines Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
1 altbackene Schrippe
1 Ei
1 grosse gehackte Zwiebel
Butter oder Schmalz zum Braten
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die gehackte Zwiebel mit etwas Butter anschwitzen, die Schrippe in mit Milch gemischtem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs treiben; man kann es auch fertig beim Metzger kaufen. Das Fleisch mit den Schrippen, der Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer gut durcharbeiten und in 8 Stücke teilen. Zu abgeflachten Kugeln formen und in Butter oder Schmalz braten. Warm gibt man sie mit der Bratbutter übergossen und mit Salzkartoffeln zu Tisch. In der Hauptsache isst man sie kalt oder lauwarm mit Mostrich und Knüppel.

*: Quelle: Oma`s Koch & Back Bibliothek (Weltbild Verlag)
**: Gepostet von Dieter Schmidt; Date: 25 Mar 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Schwein , Hack