Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:48 Titel: Zitronen-Fisch

Zutaten

4 Scheibe festfleischigen Fisch
- z.B. Kabeljau; 2 cm dick
1/4 Tas. Zitronensaft; oder
- Limonensaft; -- mit --
1/2 Tas. ;Wasser verdünnt
1 Tl. Curry-Pulver
-Salz; nach Geschmack
Zitronenscheiben; zum
- Garnieren
6 El. Öl

Gewuerzmischung Im Moerser

3 kleine Zwiebeln
3 Frische rote Chilies
3 Trockene rote Chilies
2 Cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 El. Koriandersamen

Zubereitung

Zwei Drittel des Öls in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Scheiben Fisch nacheinander goldbraun braten. Auf eine Platte legen und das Öl weggiessen. Das verbliebene Öl wird nun erhitzt und die zerstossenen Gewürze und das Curry-Pulver 5-10 Min. gebraten. Nun wird der verdünnte Zitronen- oder Limonensaft hinzugegeben. Man gibt den Fisch in die Sauce und lässt ihn 3-5 Min. mitkochen. Abschmecken.
Auf einer Platte anrichten, mit den Zitronenscheiben garnieren und heiss mit Reis servieren.

*: Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Asien , P4