Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:46 Titel: Überbackenes Fischfilet

Zutaten

750 g Kabeljaufilet
Salz, Pfeffer
2 El. Butter
1/4 l Weisswein
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Scheibe Toastbrot, entrindet
100 g Edamer Käse
1 Tl. Gehackter Dill, oder andere
-- Kräuter nach Wahl

Zubereitung

Fischfilet waschen, in 4 Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine flache Auflaufform mit Butter und Margarine ausfetten. Fisch hineinlegen und mit Weisswein übergiessen, zudecken und etwa 8 Minuten dünsten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit der Butter in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Das Toastbrot entrinden und im Mixer zerkleinern. Den Käse fein reiben. Brotbrösel, Käse und Dill, bzw. Kräuter in die Pfanne geben, alles miteinander verrühren und auf die heissen Fischstücke geben. Die Form in die auf 200 °C vorgeheizte Backröhre stellen und das Gericht überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
23.01.1994

Stichworte: Fisch , P4