Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:44 Titel: Speckhecht (Hassfeld)

Zutaten

1 Hecht; (2-3 kg)
500 g Speck
-Salz, Pfeffer, Paprika
Zitronensaft
1 Sellerie
4 Möhren
2 Stangen Lauch
2 Zwiebeln
Speck; zum Belegen

Zubereitung

Gesäuberten und geschuppten Hecht in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mildem Paprika marinieren. Wurzelgemüse in glasigem Speck kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in den Hecht geben, mit Nadeln verschliessen und mit Speckstreifen belegen.
Bräter ölen, über Kreuz mit Speckstreifen auslegen und den Hecht darin 30 Minuten bei 190 °C backen.

*: Quelle: hessentext 08.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 09 Dec 1994

Stichworte: Fisch , Süsswasser , Hecht , Gemüse , Speck , P1