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Seelachsfrikadellen
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:42    Titel: Seelachsfrikadellen
Zutaten
  • 750 g Seelachsfilet
  • 2 Zwiebeln
  • 3 eingeweichte, ausgedrückte Brötchen
  • 75 g Butter
  • 75 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 2 Tl. Senf
  • 2 Tl. Sojasoße
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Mehl
  • Butterschmalz
  • Senf

Zubereitung

Fisch säubern. Fisch und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, mit Brötchen pürieren oder durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen.
Masse mit Butter, Frischkäse, Eiern, Senf, Sojasoße, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten, abschmecken und 30 Minuten kühl stellen.
Mit nassen Händen Frikadellen formen und in Mehl wenden.
Butterschmalz erhitzen Frikadellen von jeder Seite etwa 8 Minuten darin braten.
Lauwarm mit Senf servieren.
Beilage: Kartoffelsalat.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Fische , Seelachs


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