Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

8 Schollenfilets
4 El. Shrimps
4 El. Muschelfleisch
100 ml Weisswein
100 ml Sahne
200 ml Fischfond
1 El. Zwiebelwürfel
2 El. Dillspitzen
Butter
Salz
Pfeffer
8 grosse Ofenkartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln mit einer Bürste säubern und im Backofen bei 180-200 °C garen. Zwischenzeitlich Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Weisswein ablöschen und mit Fischfond und Sahne verkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Shrimps und Muscheln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen verfeinern. Schollenfilets falten und in dem Ragout ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Deckel abschneiden, etwas aushöhlen, mit dem Ragout füllen und jeweils ein Schollenfilet darauf anrichten.

*: Quelle: Werbebroschüre gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Fisch , Krustentier , Muscheln , Kartoffel , P4