Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:40 Titel: Scholle in Orangen-Sahne-Sauce

Zutaten

400 g Schollenfilets
1 Tl. Kräutersalz
2 El. Butter
140 ml Orangensaft frischgepreßt
1/2 Tl. Cayennepfeffer
4 El. Sahne süß

Zubereitung

Schollenfilets waschen, trockentupfen, mit Kräutersalz mild würzen und in der zerflossenen Butter auf beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten braten.
Orangensaft hinzufügen, mit Cayennepfeffer leicht scharf würzen und zuletzt die Sahne darunterrühren.
Tip: Als Vorspeise eignet sich bestens ein Fenchelsalat oder ein fruchtiger Rohkostteller.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Fisch , Scholle , Trennkost , P2