Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:40 Titel: Schmandhering

Zutaten

3/8 l Saurer Rahm
2 Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
4 Salzheringe
-- 1/2 Tag gewässert
1 Saurer Apfel
1 Salzgurke
Zwiebeln

Zubereitung

Rahm mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Zwiebeln vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Die Heringe entgräten und in Streifen schneiden. Apfel und Gurke fein würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Schichtweise Hering, Apfel, Gurke, Zwiebel und Schmand in Steinguttopf füllen und einige Stunden ziehen lassen.

*: Quelle: Nach hessentext 24.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 24 Feb 1995

Stichworte: Fisch , Hering , Mariniert , P1