Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:38 Titel: Rügener Fischgulasch

Zutaten

600 g Fischfilet
500 ml Fischbrühe
2 Eigelb
4 El. Saure Sahne
4 El. Weisswein
2 El. Semmelbrösel
1 El. Mehl
2 El. Öl
40 g Butter
Salz
Pfeffer, weiss
Zitronensaft

Zubereitung

Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke schneiden. In eine Pfanne Öl geben, schwach erhitzen und die Stücke einlegen. Zugedeckt auf schwachem Feuer etwa 2 Minuten dünsten.
Mehl mit zerlassener Butter verrühren, Fischbrühe dazugeben und aufkochen. Eigelb mit saurer Sahne verrühren, Salz, Pfeffer und Weisswein zufügen und alles in die Sosse geben. Den Fisch damit übergiessen, mit Semmelbrösel überstreuen und 15 Minuten im heissen Backofen garen. Dazu Reis reichen.
Quelle: ORB/MDR VT 9.4.95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Sun, 09 Apr 1995

Stichworte: Fisch , Hauptspeise , P2