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Rotbarsch mit Krebssosse
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:37    Titel: Rotbarsch mit Krebssosse
Zutaten
  • 600 g Rotbarschfilet
  • Zitronensaft
  • -Salz
  • -Pfeffer
  • 30 g Mehl
  • 40 g Krebsbutter
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 100 g Creme fraîche
  • -Salz
  • -Pfeffer
  • 2 El. Weisswein
  • Tabasco
  • Heller Sossenbinder

Zubereitung

Rotbarschfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden.
Krebsbutter erhitzen, Fisch je Seite 5 Min. braten, warm stellen.
Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Weisswein, Tabasco abschmecken, evtl. mit hellem Sossenbinder. evtl. andicken.
* pro Portion 360 kcal/1509 kJ * Quelle: ARD/ZDF - 6.05.94 Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 (6.05.94)

Stichworte
Fisch , Salzwasser , P4


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