Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:37 Titel: Riesenkrevetten nach mexikanischer Art

Zutaten

2 El. Butter
600 g Riesencrevetten

SAUCE

2 El. Olivenöl
100 g Zwiebeln; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; dito
600 g Tomaten; geschält, gehackt
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl. Getrockneter Thymian
2 El. Petersilie; fein gehackt
2 El. Chiliöl; Menge je nach
-- Schärfe anpassen !!
Salz
Pfeffer

ZUM GARNIEREN

1 El. Frische Korianderblätter
-- fein gehackt

Zubereitung

Sauce: das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen. Die Tomaten beifügen. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten zu den Tomaten geben, zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten. In die heisse Sauce geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit dem gehackten Koriander bestreuen.

*: aus der Delikatessenabt. Lebensmittelgeschäft; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Krustentier , Salzwasser , Krevette , Mexiko , P4