Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:36 Titel: Portugiesisches Fischfilet

Zutaten

800 g Fischfilet
1 Zitrone
30 g Butter
4 Schalotten
500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
2 El. Olivenöl
1 Bd. Petersilie

Zubereitung

Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenkrepp trockentupfen.
Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Schalotten fein würfeln.
Danach auf den Boden der Form verteilen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Knoblauchzehen zerdrücken, Tomatenwürfel mit Knoblauch mischen und ein wenig salzen. Fischfilet in 2-3 cm grosse Würfel schneiden, salzen und pfeffern. In die feuerfeste Form geben. Darüber die Tomaten-Knoblauch-Mischung verteilen. Öl erhitzen und über die Tomaten giessen. In den vorgeheizten Ofen bei ca.
200 Grad 20 Minuten backen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Dazu Petersilienkartoffeln Quelle: Kadula's Kochkurs

**: From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org; Date: Tue, 17 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fisch , Auflauf