Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:35 Titel: Pasta rosa e verde

Zutaten

500 g Lange Spaghetti
200 g Lachs
200 g Krabben
300 g Blattspinat
1 große Zitrone
Butter
Mehl
Viel Dill, frisch od.
- gefroren
1 Pk. Creme Fraîche

Zubereitung

Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schüssel geben, die Zitrone darüber ausdrücken, abgedeckt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Spinat dünsten o. auftauen, nicht labberig werden lassen. Wasser heiß machen, Gemüsebrühe einrühren. Muß salzig schmecken. Dann Butter heiß werden lassen, Mehl hinein, dicke, Sehr Helle Mehlschwitze bereiten, Brühe darin einkochen lassen, bis es schön sämig ist.
Dann Lachs und Krabben dazu tun, Dill und Creme fraîche rein und abschmecken. Am Schluß den Spinat mit vermengen.
Gleichzeitig: Spaghetti Al dente kochen.
Wenn beides fertig ist die Spaghetti abschrecken und abtropfen, den Topf leeren und darin Spaghetti und Soße vermengen. Auf die tiefen Teller tun und mit einem Blättchen Basilikum und einer Zitronenscheibe garniert servieren.
(Das Gericht ist auch solo ein absoluter Hammer. Dann sollte man einen fruchtigen Weißwein dazu trinken. Und es kocht sich so einfach!)

Stichworte: Fisch , Teigwaren , Vorspeisen , Hauptspeise , P4