Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:35 Titel: Pannfisch I

Zutaten Für 2 Portionen

350-400 g Fischfilet
(Kabeljau, Lengfisch, Schellfisch o. ä.)
Zitronensaft oder Essig
Salz
2 Tl. Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1 Tl. Butter oder Margarine
250 g gekochte Kartoffeln
Salz
2 Eier
100 g Gouda
1 El. gemischte gehackte Kräuter

Zubereitung

Fisch säubern, säuern und salzen, in große Würfel schneiden. In einer Pfanne in Fett rundum auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Feingeschnittene Zwiebel in Fett glasig andünsten. In Scheiben geschnittene Kartoffeln zugeben, goldbraun braten, leicht salzen.
Fischwürfel auf die Kartoffeln legen.
Eier aufschlagen und auf den Fisch gleiten lassen - so, daß das Eigelb ganz bleibt. Darüber frisch geriebenen Käse streuen. Auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2 mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.

*: Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P2 , Pfannegerichte , Kabeljau , Lengfisch , Schellfisch