Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:31 Titel: Matjes mit Speckstippe II

Zutaten Für 4 Portionen

750 g grüne Bohnen
2 Zweige Bohnenkraut
Salz
750 g Kartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
250 g durchw. Speck (in Scheiben)
20 g Butter oder Margarine
12 Matjesfilets (750 g)

Zubereitung

1. Geputzte Bohnen mit Bohnenkraut in Salzwasser 15 - 20 Minuten garen. Gewaschene Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen, Petersilie hacken.
2. Speck fein würfeln und knusprig ausbraten.
3. Bohnen, Kartoffeln abgießen. Fett und Petersilie unter die Bohnen geben. Kartoffeln pellen. Matjes mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Speckstippe anrichten.
Pro Portion ca. 42 g E, 79 g F, 36 g KH = 1/65 kcal (4874 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Gurken-Kartoffelsuppe Hauptspeise: Matjes mit Speckstippe Nachspeise: Blaubeerpfannkuchen

Zubereitungszeit: 50 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Fischgerichte , Matjes , Hering , P4