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Lachs mit Meerrettichschaum überbacken
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:29    Titel: Lachs mit Meerrettichschaum überbacken
Zutaten
  • 4 Stck. frischer Lachs (à 80 g)
  • 100 g Hollandaise
  • 1/8 l geschlagene Sahne
  • 1 El. Meerrettich

Zubereitung

Die gesalzenen Lachsstücke in etwas Fischfond kurz dämpfen und in eine vorgewärmte feuerfeste Form geben.
Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter den Meerrettich unterheben, und dann die Hollandaise vorsichtig beigeben.
Diese Mousseline über den Lachs nappieren und in einem sehr! heissen Grill kurz überbacken.

*
Source: Leichte Küche Rhein
**
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 16 Apr 1994 22:38:00 +0100

Stichworte
Delikatessen , Lachs , Fischgerichte , P2 , News


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