Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:27 Titel: Krabbenpfanne mit Reis

Zutaten

150 g Krabben
3 p.Port. Knoblauchzehen
250 ml Sahne
1 Tl. Kurkuma
1/2 Tl. Paprikapulver
1 Spur Koriander
1 Spur Cardamom
4 Frühlingszwiebeln
1 c Erbsen (tiefkühl)
1 tb Sojasauce
1 Prise Muskat
Salz
Pfeffer
300 g Reis (Parfümreis)

Zubereitung

1. Reis waschen und in einen Topf mit 420 ml Wasser geben, offen aufkochen lassen und Temperatur auf 1/2 herunterschalten. Bei geschlossenem Deckel 20 min. dünsten lassen. Evtl. etwas Wasser hinzufügen.
2. Währenddessen Frühlingzwiebeln in 5 cm grosse Stücke schneiden, und diese mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Krabben hinzufügen. Mit der Sahne ablöschen Erbsen hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Bei geringer Temperatur köcheln lassen und heiss mit dem Reis servieren.

**: From: Rene_Decrouppe@p2.f210.n2450.z2.fido.sub.org; Date: Fri, 22 Jul 1994

Stichworte: Krabben , Krustentier , Reis , Erbsen , P4