Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:27 Titel: Krabbenbrot mit Sauerampfer Mayonnaise

Zutaten

1 Bund Sauerampfer
5 Eier, hartgekochte
1 Tl. Senf
1/8 l Öl
1 El. Creme fraîche
Pfeffer, frischer gemahlener
Salz
4 Landbrotscheiben
250 g Krabbenfleisch

Zubereitung

Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, pürieren. 2 Eigelb durch ein Sieb zum Püree streichen, Senf dazugeben und das Püree mit dem Öl zu einer Mayonnaise aufschlagen.
Mit Creme fraîche, Pfeffer und Salz verrühren. Restliche Eier in Scheiben schneiden, Brote mit Mayonnaise bestreichen, mit Eischeiben und Krabben belegen.
Info: ===== Zubereitungszeit: 20 Minuten

*: Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Krabben , Zwischendurch , Leicht , P4