Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:25 Titel: Kabeljaubraten mit Gemüse

Zutaten

800 g Kabeljaufilet
1 Zitrone; den Saft davon
Salz
Pfeffer
50 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
5 grüne Oliven
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1/2 Bd. Petersilie

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe feinhacken.
Tomaten waschen, enthäuten und in Scheiben schneiden. Speck würfeln und auslassen. Das zerkleinerte Gemüse im ausgelassenen Speck glasig dünsten.
Feingehackte Kräuter zum Gemüse geben. Gemüse über dem Fisch verteilen. Form mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der feingehackten Petersilie bestreuen.
Dazu: Kartoffelpüree und Paprikasalat

*: SUEDWEST-TEXT 09.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Kabeljau , Gemüse , P4