Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:23 Titel: Heilbutt-Curry (Indien)

Zutaten

1 kg Heilbutt
2 El. Zitronensaft
2 Tl. Salz
1/2 Tl. Pfeffer
4 El. Öl
2 Zwiebeln
1 Spur Cayennepfeffer
1 Spur Kurkuma
2 Tl. Gemahlener Koriander
5 Tomaten
4 El. Petersilie
Indische Gewürzmischung

Zubereitung

Fisch in vier Stücke zerteilen, waschen, trocknen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft säuern, etwas ziehen lassen.
Öl erhitzen, feingehackte Zwiebeln darin dünsten und Gewürze unterrühren. Dann gehäutete, grob zerschnittene Tomaten hineingeben, nach kurzer Zeit den Fisch darauflegen.
Petersilie und etwas Gewürzmischung darüberstreuen.
8-10 Min. garen, dann servieren.
Quelle: Suedwest-Text (Indien-Reise) Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 14.04.1994

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Exotisch , P1