Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:22 Titel: Grosser Bratfisch

Zutaten

1 kg Fisch
Zitronensaft oder Essig
65 g Reibkäse
50 g Semmelbrösel
1 Zwiebel
65 g Margarine oder Butter
1/4 l Saure Sahne
1 El. Stärkemehl

Zubereitung

Den nach dem 3-S-System vorbereiteten Fisch in eine feuerfeste Form oder auf eine geölte Platte legen. Reibkäse, Semmelbrösel und feingeschnittene Zwiebel vermischen und auf dem Fisch verteilen.
Zerlassenen Margarine oder Butter darübergiessen und den Fisch in die heisse Röhre schieben oder auf kleiner Flamme braten. Nach etwa 15 Minuten die saure Sahne zugiessen und den Fisch darin gar werden lassen. Die Flüssigkeit, gegebenenfalls mit wenig Wasser aufgefüllt, mit dem kalt angequirlten Stärkemehl binden. Wein, Mixed Pickles oder Kapern ver- ändern die Sosse geschmacklich.

**: Gepostet von Steffen Pieper

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Süsswasser , Aufbau , P4