| Hondos Rezepte Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!! | | Autor | Nachricht | Admin
Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00 Beiträge: 81 Herkunftsland: Austria Wohnort:
| Verfasst am: 24.12.2003 11:02:19 Titel: Gedämpfter Fisch mit Fenchel | |
| Zutaten
- 3 Heilbuttkoteletts
- 1 Fenchelknolle
- 1/4 l ;Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren; (Karotten)
- 1/8 l Weisswein; ersatzweise
- -- Traubensaft
- 2 Lorbeerblätter
- 1 El. Salz
- 1/2 El. Weisse Pfefferkörner
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
Fisch abspülen, trockentupfen, Fenchel putzen (Fenchelgrün aufheben),
in dünne Scheiben schneiden. Fenchel und Fischkoteletts in einen
Dämpfeinsatz legen und mit Fenchelkraut bestreuen. Das Wasser mit
Zwiebel- und Möhrenwürfeln, Weisswein, Lorbeerblättern, Salz,
Pfefferkörnern und Knoblauch im Topf aufkochen.
Den Sud auf die Hälfte einkochen lassen (ca. 5 Min.). Dämpfeinsatz
einsetzen, Topf verschliessen und alles 6 Min. bei mittlerer Hitze
garen.
Fisch und Fenchel mit dem Sud beträufeln und servieren.
Pro Port. 365 kcal/1526 kJ
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- Quelle: Nach ARD/ZDF 05.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
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- Gepostet von Ulli Fetzer
- Date: Tue, 11 Apr 1995
- Stichworte
- Fisch , Salzwasser , Heilbutt , Fenchel , P3
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