Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:18 Titel: Gebackene Muscheln mit Knofi gefüllt

Zutaten Für 8 Personen

20-30 frische Zehen Knofel
3 Dosen Muscheln a 180g
(abgegossen und gehackt)
1 1/2 Tassen frische vorher gekochte
und gehackte Muscheln
150 g weiche Butter
1 El. Oregano
2 El. gekochten, ausgedrückten Spinat
4 El. Sherry
150g Semmelbrösel
1 Bund fein gehackte Petersilie
2 El. Zitronensaft
2 El. Pinienkerne oder gehackte Walnüsse
Muskat
Cayenne-Pfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken, durch die Presse geben und in einer Schüssel mit allen Zutaten bis auf die Pinienkerne und den Cayenne-Pfeffer mischen.
Die Masse in eine grosse, ofenfeste Form oder portioniert in kleine Formen oder Muschelschalen füllen, mit den Pinienkernen (oder Nüssen) sowie Cayenne-Pfeffer bestreuen und bei 180 Grad im Backofen überbacken, bis alles eine goldbraune Farbe annimmt. Man kann die Muscheln mit Zitronenschnitzeln und Dill dekoriert heiss (!) servieren.

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Stichworte: ZER , Muscheln , Fischgerichte