Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:17 Titel: Forellenzöpfchen

Zutaten

4 Forellen (halbfündig)
1 El. Butterschmalz
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
Zitrone
--Für die Sauce:
1 El. Butter
2 El. Mehl
100 ml Sahne
200 ml Brühe
1 Bd. Frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zitrone

Zubereitung

Forellen ausnehmen, auswaschen und filetieren. Jedes Filet zweimal längs einschneiden und zu Zöpfen flechten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen, im Butterschmalz anbraten. Tomaten einritzen, blanchieren, abziehen, in Streifen schneiden und zu den Forellen geben. Für die Sauce wird die Butter erhitzt und mit Mehl bestäubt.
Die Brühe wird mit der Sahne vermischt und aufgegossen. Einige Zeit köcheln lassen und zerkleinerten Dill hinzugeben. Dann mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken.
Dazu passen Naturreis oder Salzkartoffeln mit Petersilie und ein Friesee- Salat.

**: Gepostet von Steffen Pieper

Stichworte: Fisch , Süsswasser , P4