Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:16 Titel: Forellenfilets mit zwei Saucen

Zutaten für 4 Portionen

1 Apfel
3 Tl. Zitronensaft
2-3 Tl. Meerrettich, gerieben
1/8 l Schlagsahne
200 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Dill (gehackt)
2 geräucherte Forellen (filetiert)

Zubereitung

1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl.
Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
2. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren.
3. Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw.
Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree

Zubereitungszeit: 15 Minuten

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Forellen , Fischfilet , Saucen , Vorspeise