Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:15 Titel: Fischstäbchen-Spiesse mit pikanten Dips

Zutaten Für 4 Portionen

150 g Schalotten
150 g Champignons
1 rote Paprikaschote (150 g)
1 Paket Fischstäbchen (10 Stück)
3 El. Öl
Jodsalz
Pfeffer

Für die Tomatensauce

2 Tomaten
200 g passierte Tomaten
1 rote und 1 grüne Chilischote
Jodsalz
Pfeffer
1 El. Weissweinessig
1 El. Honig

Für den Käse-Dip

100 g Doppelrahmfrischkäse
50 ml Milch
1/2 unbehandelte Zitrone
Jodsalz
Pfeffer
Zucker
1/2 Topf Zitronenmelisse

Zubereitung

Schalotten abziehen, grössere halbieren. Pilze putzen und halbieren.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fischstäbchen, Schalotten und Pilze in heissem Öl goldbraun braten, Paprika kurz mitdünsten. Fischstäbchen dritteln. Gemüse und Fischstäbchen auf Holzspiesse stecken. Würzen.
Für die Tomatensauce die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
Passierte Tomaten, Chili und Gewürze aufkochen. Tomatenwürfel unterheben, abkühlen lassen.
Für den Käsedip den Frischkäse, Milch, Zitronenschale, -saft und Gewürze verrühren. Kleingeschnittene Zitronenmelisse unterrühren.

**: From: Holger_Hollstein@p6.f60.n2480.z2.fido.sub.org; Date: Tue, 02 Aug 1994

Stichworte: P4 , Fischgerichte , Fischstäbchen , Soßen , Tomatensauce , Dips , Käsedip