Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:14 Titel: Fischpfanne mit Frühlingsgemüse

Zutaten

1 Schalotte
1/2 Kohlrabi
1 Stange Lauch
1 Möhre
15 g Butterschmalz
40 g Erbsen
Salz
Zitronenpfeffer
200 g Fischfilet, tiefgekühlt
1 Zitrone, Saft davon
200 ml Gemüsebrühe
2 El. süsse Sahne

Zubereitung

Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben.
Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgiessen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugiessen, Fisch 3-4 Minuten garen.

*: Quelle: F.F. 2/95 Erfasst: Olaf Herrig; 2:2410/908.1
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Mon, 16 Jan 1995

Stichworte: Hauptspeise , Fisch , Gemüse , P2