Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:13 Titel: Fischfiletbraten

Zutaten Für 4 Personen

1000 g Seelachsfilet
(oder Rotbarsch)
Essig
Salz
1 kleine Dose Tomatenmark
2 Zwiebeln, feingeschnitten
50 g geräucherter Schinkenspeck, gewürfelt
ca. 25 g Margarine
1 El. Semmelmehl
1 El. geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Das Fischfilet unter fliessendem kalten Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trockentupfen, dann in eine grosse Schüssel oder auf eine grosse Platte legen, mit Essig beträufeln und mit etwas Salz bestreuen. Das Fischfilet etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
Eine Scheibe Fischfilet in eine feuerfeste Form legen und dick mit Tomatenmark bestreichen. Darauf den Schinken und die Zwiebeln verteilen und die andere Scheibe Fischfilet darauflegen. Die Margarine in kleinen Flöckchen auf die obere Scheibe Fisch setzen. Jetzt Semmelbrösel und Parmesankäse darüberstreuen.
Die feuerfeste Form auf die mittlere Einschubleiste im vorgeheizten Backofen stellen. Den Fisch bei 225 Grad (Gas 4-5) etwa 30 bis 40 Minuten überbacken. Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie dick der Fisch ist.
Das Fischfilet aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.
Tip als Beilage : Zum Seelachs reichen Sie Pellkartoffeln und einen frischen Gurkensalat.
Kcal/kJ 423 / 1777 Eiweiss /Fett 51g / 20 g Kohlenhydrate 6g

**: Gepostet von Lutz Häußler; Date: Thu, 12 Jan 1995

Stichworte: Fisch , Seelachs , Rotbarsch , P4