Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:11 Titel: Eier mit Krabben

Zutaten

4 Eier, hartgekochte
150 g Kräuterquark
50 g Nordseekrabben, ausgelöste
1 Tl. Zitronensaft
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1 Bund Dill

*Für den Salat*

1/2 Kopfsalat
Salz
1 Tl. Weissweinessig
1 Tl. Öl

Zubereitung

Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken, den Kräuterquark hinzufügen.
Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen.
Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Öl anmachen.
Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten.
Info: Pro Portion ca. 195 kcal ca. 800 kJ ca. 14 g E ca. 14 g F ca. 3 g K

Stichworte: Meeresfrüchte , Raffiniert , P4