Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:11 Titel: Eglifilets mit Pilzsauce

Zutaten

600 g Eglifilets
Zitronensaft
Kräutersalz
2 El. Bratbutter
8 Saucenzwiebeln; halbiert

Sauce

200 g Eierschwämmchen,
- kleingeschnitten
20 g Butter
-Salz
-Pfeffer
1 dl Weisswein
90 g Saucenrahm
1 Bd. Petersilie; grob gehackt

Zubereitung

Die Eglifilets mit Zitronensaft besträufeln, würzen und in der heissen Bratbutter mit den Zwiebeln goldgelb braten und auf einer Platte warm stellen.
In derselben Pfanne die Pilze mit der Butter kurz dünsten, würzen und zu den Fischen geben.
Den Bratenfond mit Weisswein ablöschen, etwas einkochen lassen und abschmecken.
die Fieschfilets mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Gepostet von Stefan Kämpfen @ 2:301/406.7 am 24.04.94

Stichworte: Fisch , Pilz , P4