| Hondos Rezepte Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!! | | Autor | Nachricht | Admin
Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00 Beiträge: 81 Herkunftsland: Austria Wohnort:
| Verfasst am: 24.12.2003 11:02:09 Titel: Walliser Eintopf II | |
| Zutaten
- 200 g Dörrbirnen
- 300 g Wirsing; in grosse Stücke
- 400 g Karotten; in grosse Stücke
- 200 g Sellerie; in grosse Stücke
- 400 g Lauch; in grosse Stücke
- 2 El. Öl
- 1 Zwiebel; gehackt
- 2 dl Wasser
- 1 dl Weisswein
- 300 g Speck; oder Rippli, Kasseler
- 500 g Kartoffeln;in grosse Stücke
- ;Pfeffer
- ;Salz
Zubereitung
Dörrbirnen 12 Stunden einweichen, anschliessend abtropfen lassen.
Öl heiss machen, Zwiebel und Gemüse 10 Minuten dämpfen. Birnen
zugeben und mit Wasser und Wein ablöschen. Fleisch darauflegen. Das
Ganze auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten leise kochen lassen.
Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 bis 30 Minuten köcheln
lassen.
Mit Salz und Pfeffer kurz vor dem Anrichten abschmecken.
- *
- Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- küche, Gemüse
- Zürich, 1987 ISBN 3-293-00129-7
- Erfasst von Rene Gagnaux
- Stichworte
- Gemüse , Frisch , Wirsing , Speck , Schweiz , P4
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