Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:08 Titel: Tessiner Gemüseauflauf

Zutaten

800 g Spinat
4 Bd. Basilikum, abgezupft
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Scheiben Dinkelbrot
2 dl Lauwarme Milch
150 g Sbrinz, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter für die Form
2 El. Paniermehl
30 g Butterflöckli

Zubereitung

Den Spinat rüsten, waschen und in Salzwasser blanchieren.
Grob hacken und mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch mischen.
Das Brot kleinschneiden, mit der Milch übergiessen, etwas ruhen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Brotmasse, zwei Drittel vom Käse und das Gemüse mischen, würzen und in eine ausgebutterte Gratinform füllen.
Mit Paniermehl, Butterflöckli und dem restlichen Käse überstreuen und im Vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 50 Minuten überbacken.

*: Aus: Cuisine Naturelle,; Kochen mit Schweizer Milchprodukten,; ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9
**: From: Stefan_Kämpfen@p7.f406.n301.z2.schiele-ct.de; Date: Fri, 15 Apr 1994 18:41:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fido , Fleischlos , Gemüse