Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:07 Titel: Steckrübenauflauf

Zutaten

500 g Steckrüben
300 g Brokkoli
200 g Lauch
4 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
200 ml ;Wasser
2 El. Nackthafer
100 g Sahne
100 g Saure Sahne
2 El. Petersilie
- Pfeffer
-Salz
-Muskatnuss
80 g Appenzeller Käse

Zubereitung

Die Steckrüben sauber bürsten. Nur harte stellen dünn schälen. Die Steckrüben in 1/2 cm dicke Stäbchen schneiden.
Die Brokkolistiele in dünne Scheiben schneiden. Die Röschen teilen und getrennt von den Stielen legen. Den Lauch in 1 cm breite ringe schneiden.
Das Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen. Die Steckrüben und die Brokkolischeiben darin ca. 5 Minuten garen. Dann den Lauch und die Brokkoliröschen darauflegen und weitere 5-6 Minuten garen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Inzwischen den Hafer mittelfein mahlen oder zu Flocken quetschen. Die süsse und die saure Sahne damit verrühren. Mit Pfeffer, salz und Muskatnuss kräftig abschmecken.
Die Petersilie unter das Gemüse ziehen. Das Gemüse in eine leicht gefettete form füllen. 2/3 des Käses mit unterziehen. Die Sahne darüber giessen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Auf der mittleren Leiste ca. 15-20 Minuten backen, bis der Auflauf fest ist.
Dazu passen Pellkartoffeln

*: Quelle: Kraut und Rüben 11/92
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Mon, 13 Feb 1995

Stichworte: Gratin , Steckrübe , Brokkoli , November , P4