Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:04 Titel: Pikanter Hirseauflauf I

Zutaten

0,25 l Gemüsebrühe
100 g geschälte Hirse
1 Tl. weiche Butter (für die Form)
50 g geriebener würziger Käse
(z.B. alter Gouda, Appenzeller, Royalb,...)
einige Salbeiblätter
2 Eier
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Piment (gemahlen)

Zubereitung

Die Gemüsebrühe aufkochen und die Hirse einrieseln lassen. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze aufquellen lassen.
Inzwischen eine Auflaufform mit der Butter auspinseln, den Käse reiben und den Salbei kleinschneiden.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Eier trennen. Die Hirse darf zum Weiterverarbeiten nicht mehr ganz heiss sein. Eigelbe und geriebenen Käse mit der Hirse vermischen, mit Pfeffer und Piment würzen.
Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Hirsemasse heben. In die Auflaufform füllen und etwas unter der Mittelschiene in den Backofen schieben.
Bei 200 Grad etwa 40 Minuten lang backen. Der Auflauf soll nur goldgelb werden, damit er nicht austrocknet.
Das Rezept lässt sich mit etwas Gemüse (z.B. Zucchini) aufpeppen.

**: From: wb@anhrefn.saar.de (Wilhelm Bühler); Date: Thu, 8 Jul 1993 19:04:11 GMT; Newsgroups: de.rec.mampf

Stichworte: News , Hirse , Aufläufe , Vegetarisch