Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:20 Titel: Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

Zutaten

500 g Grüne Bohnen, Jodsalz
40 g Pinienkerne
6 Knoblauchzehen
5 El. Olivenöl
1 1/2 El. Rosmarinzweige mit Blüten
2 Tomaten
6 El. Buttermilch
-Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Frischer Wind fürs Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gäste haben.
1. Bohnen fädeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten dünsten.
2. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 El. Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.
3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten.
Sosse, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.

*: Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 17.08.94

Stichworte: Vorspeise , Bohne , Pinienkern , Tomate , P4