Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:02 Titel: Münsterländer Bohnentopf

Zutaten

2500 g Dicke Bohnen;frisch und
-- ausgehülst
50 g Schmalz
50 g Speck; in Würfeln
2 Zwiebeln; in Würfeln
300 g Räucherspeck; durchwachsen,
-- in Scheiben
1 1/4 l ;Wasser
1 Bohnenkraut; Zweig
Pfeffer; weiss fadM
400 g Kasseler
4 Mettwürste
50 g Mehl
100 g Creme fraîche

Zubereitung

Schmalz in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebeln, Räucherspeck anbraten.
Bohnen hinzufügen, mit Wasser auffüllen und würzen. Kasseler und Mettwürste obenauf legen und eine Stunde kochen.
Mehl mit Creme fraîche verrühren und den Bohnentopf damit binden.
Bohnen in eine Schüssel geben, Mettwürste, Räucherspeck und Kasseler dazu servieren.

*: Quelle: Leichte Küche Münsterland Ins Mm-Format gebracht; von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

Stichworte: Eintopf , Bohnen , Westfalen , P4