Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:02 Titel: Moussaka Orient

Zutaten

500 g Kartoffeln
1/8 l Öl
Salz
4 Auberginen
2 Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
Paprika
etwas Thymian
Rosmarin
Salbei
2 El. Tomatenmark
1/8 l Fleischbrühe

Für den Guß (Saliwka)

1 Becher Joghurt
3 Eier
1 Msp. Backpulver
2 El. Mehl
Salz

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten, nur leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Auberginen halbieren, salzen und 30 Minuten stehen lassen, in heißem Öl braten (nicht zuviel nehmen, die Auberginen saugen sonst 'ne Menge auf), bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen läßt. Dann gehackte Zwiebeln und Hackfleisch im Öl anbraten, Auberginenfleisch untermischen, würzen und unter Umrühren einige Zeit schmoren lassen. Tomatenmark dazugeben und mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen.
In eine gefettete feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln und Hackfleischmasse schichten, etwas Brühe angießen und das Gericht 40 min.
im Ofen garen. Jog\-hurt mit den übrigen Zutaten verrühren, über das Moussaka gießen, nochmals 10 min. backen, bis sich eine Kruste bildet. In der Form zu Tisch bringen.

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