Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:02 Titel: Mexikanischer Chili-Auflauf I

Zutaten Für 4 - 6 Portionen

750 g Rinderschmorbraten
4 El. Öl
125 g Zwiebeln
1 grüne Paprikaschote (250 g)
1 Dose geschälte Tomaten
(Ew. 420 g, abgetropft)
1 Dose rote Bohnen (Ew. 425g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 El. Zucker
2 Tl. Chiligewürz
2 El. Saucenbindemittel
Fett für die Form
100 g Gruyère-Käse (oder Emmentaler)
50 g weiche Butter
50 g Semmelbrösel

Zubereitung

1. Fleisch 1/2 cm groß würfeln, in stark erhitztem Öl kräftig anbraten. Fein gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Paprika putzen, waschen, würfeln, im Fleisch kurz andünsten.
Tomaten zugeben. 30 Minuten zugedeckt garen.
3. Bohnen gut abspülen, unter das Fleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiligewürz herzhaft abschmecken. Mit Saucenbindemittel binden. In eine gefettete Auflaufform (31 Inhalt) geben.
4. Käse fein raffeln, mit Butter und Semmelbröseln verkneten, über das Chili bröseln.
5. Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 Grad (Gas 3) 20 Minuten überbacken.
Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.
36g E, 18g F, 44g KH = 519 kcal (2171 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften

Zubereitungszeit: 1 Stunde

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Aufläufe , Chili , Mexikanisch , Rindfleisch , Fleischgerichte , P4