Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:59 Titel: Kartoffel-Zucchini-Gratin I

Zutaten

600 g Zucchini
400 g Kartoffeln
50 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
1/4 l Fleischbrühe (Instant)

Fuer Die Form

Butter

Zum Bestreuen und Belegen

Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
2 El. Thymianblättchen
2 El. Gehacktes Basilikum;
-(ersatzweise getrocknet)
50 g Butter
50 g Geriebener Parmesankäse
30 g Semmelbrösel

Zubereitung

Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 - 45 Minuten Zubereitung: Die Zucchini gründlich waschen und die Stielansätze abschneiden. Die Kartoffeln ( sie sollten etwa den gleichen Durchmesser haben wie die Zucchini) waschen, schälen in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Scharlotten schälen und feinhacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und zerdrücken. Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Scharlottenwürfel und den zerdrückten Knoblauch darin hell anschwitzen.
Mit der Fleischbrühe aufgiessen und 3-4 Minuten kochen lassen. Eine entsprechend grosse Auflaufform mit Butter einstreichen. Die Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd ziegelartig in eine Form schichten. Mit Salz, Pfeffer, den Thymianblättchen und dem Basilikum bestreuen. Dann die Fleischbrühe mit den Scharlottenwürfeln darübergiessen. 50 g Butter in kleine Flöckchen daraufsetzen. Den Käse mit den Semmelbröseln mischen und das Gratin damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40 - 45 Minuten backen.

Stichworte: Auflauf , Beilagen , P6