Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:58 Titel: Kartoffelgratin nach italienischer Art

Zutaten

800 g Kartoffeln
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe;fein gehackt
2 El. Olivenöl
800 g Tomaten; geschält,
- entkernt, grob gehackt
- o. Pelati aus der Dose
2 El. Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan; gerieben
150 g Mozarella
50 g Salami; in Scheiben
16 Oliven; schwarz

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen, noch warm schälen und scheibeln.
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten.
Die gehackten Tomaten und das Tomatenpüree beifügen und alles auf kleinem Feuer während ca. 20 Minuten leicht einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Gratinform ausbuttern. Die Hälfte der Tomatensauce hineingeben vnd mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Kartoffeln ziegelartig einschichten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die restliche Tomatensauce zwischen und über die Kartoffeln verteilen. Mit dem restlichen Sbrinz bestreuen.
Den Mozarella in Würfel, die Salami in Streifen schneiden und mit den Oliven auf dem Gratin verteilen.
Das Gratin auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens wöhrend ca. 20 Minuten überbacken.
Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991

Stichworte: Auflauf , Kartoffeln , P4