Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:57 Titel: Italienischer Sauerkrautauflauf

Zutaten Für 3-4 Personen

500 g Kartoffeln
30 g Fett
100 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
500 g Sauerkraut
125 g Salami
1/8 l Weisswein
1/8 l Fleischbrühe
1/4 l Sahne
1/8 l saure Sahne
50 g geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln würfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel und Sauerkraut zugeben und anschmoren.
Salami in Würfel schneiden, in die Form geben und das Gericht mit Wein und Fleischbrühe aufgiessen. Eintopf im vorgeheizten Backofen zugedeckt 45 min. bei 225 Grad Celsius schmoren.
Süsse und saure Sahne mischen und über das Gericht giessen.
Parmesankäse darüberstreuen und den Eintopf 15 min. überbacken.
Anmerkungen: 1. Man kann den Auflauf mit einigen halbierten Salamischeiben am Rand garnieren. Sieht nett aus (ich kann Euch ja leider kein Bild zeigen).
2. Die paar Krümel Käse sind etwas wenig, wenn man auf Käse im Auflauf steht. Es empfiehlt sich dann, noch zusätzlichen in die Sahnesoße zugeben.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Backzeit: 1 Std.
Temperatur: 225 C

**: From: harald_bongartz%bn@zermaus.zer.sub.org; Date: Fri, 11 Dec 1992 08:13:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen; Harald Bongartz @ BN (Do, 10.12.92 20:26)

Stichworte: ZER , Aufläufe , Italien , Sauerkraut , Weißkohl