Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:56 Titel: Heggengemoes

Zutaten

1000 g Wildkräuter- u. Gemüse:
-- junge Brennesseln,
-- Holundersprossen,
-- Stachelbeersprossen,
-- Johannisbeersprossen,
-- Löwenzahn,
-- Spitzen von überwintertem
-- Grünkohl,
-- Spinat,
-- Porree,
-- und Petersilie
5 Zwiebeln
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 l ;Wasser
4 Mettenden; geräuchert

Zubereitung

Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in die Brühe geben.
In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Quelle: Hölker kleine Küchenbibliothek; Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Wed, 17 May 1995

Stichworte: Eintopf , Kräuter , Regional , Westfalen , P4