Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:56 Titel: Haselnuss Auflauf

Zutaten

100 g Haselnüsse
1/8 l Milch
30 g Butter
1 Spur ;Salz
50 g Zucker
60 g Mehl
4 Eigelb
4 Eiweiss
Butter; zum Einfetten

Zubereitung

Die Haselnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
Röstzeit: 15 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Rausnehmen. Auf ein trockenes Küchentuch geben. Gegeneinander reiben, so das die Haut abspringt. Nüsse abkühlen lassen. Durch die Mandelmühle drehen.
Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Mehl auf einmal reingeben. Rühren bis sich ein glatter Kloss bildet, der sich vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas abkühlen lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnüsse reingeben. Eiweiss steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form einfetten. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 60 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 Rausnehmen und sofort heiss servieren.
Beilagen: Leicht geschlagene Sahne oder Weinschaumsosse.

Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 70 Minuten

*: Menue 4/169
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Mon, 16 Jan 1995

Stichworte: Auflauf , Nuss , P4