Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:53 Titel: Brennesseltorte

Zutaten

Quarkölteig; für runde
- Kuchenform

Brennesselbelag:

1 Bd. Bärlauchblätter
1 Schüssel Brennesselblätter
1 Zwiebel;feingewiegt
Butter
2 Eier
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Spur Muskatnuss
100 g Pikanter Weichkäse

Zubereitung

In einer Pfanne in etwas Butter die Zwiebel andünsten. Brennesseln und Bärlauch kleinschneiden und noch tropfnass in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermilch unterrühren. Eine Springform fetten. Den Teig ausrollen und in die Springform legen.
Einen Rand hochdrücken. Die Kräutermasse auf dem Teig verteilen und den zerbröckelten Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 30-40 min. backen.

*: Quelle: Kochen mit Wildpflanzen Peter Reuss; Heyne-Verlag gepostet von; Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Fri, 19 May 1995

Stichworte: Kräuter , Backen , Kuchen , Käse , P1 , Herzhaft